Ainekset: Porsaan kaulakylki, yleensä 2,1-2,2 kg 4 litraa vettä 200 g tavallista suolaa, vielä parempi nitriittisuolaa (peklosoolaa) Merisuolaa Pippurisekoitus...

Poista tuulehaugin (Belone belone) sisälmykset ja pese kala huolellisesti sekä sisältä että ulkoa juoksevan veden alla. Valmista liuos vedestä ja suolasta...

Ainesosat:6 kg porsaan niska1/2 kg pekonia10-12 tl nitriittisuolaa5-7 tl mustapippuria5 valkosipulinkynttäsian tai lampaan ohutsuolesta Paraskaan kauppamakkara...

Suolaus – kaada kattilaan 2 litraa vettä ja lisää suola, sekoita, kunnes suola on liuennut.Lisää sitten mausteet 300 ml:aan kylmää vettä ja keitä...

Kanan, ankan ja viiriäisen munat sopivat munien savustukseen. Savustetuissa kananmunissa on herkkä savuinen maku. Niitä voidaan tarjoilla itsenäisenä...

Ainesosat: 4 kpl raakaa pekonia 1,5 ruokalusikallista jodittua suolaa 1,5 ruokalusikallista peclosuolaa (nitriittisuolaa) Meirami yrttinä ensimmäiseksi Valkosipuli...